4月16日，海南海口，第六届中国国际消费品博览会暨2026“购在中国”国际消费季展览现场，6号馆内的贵州玉梦食品（集团）有限公司（下称玉梦集团）的展位前，酸香扑鼻，问价声、试吃声、扫码声混成一片。

这是玉梦集团连续第六年登上消博会舞台。但今年，它有了全新的“履历”——企业在海南定安工厂生产的糟粕醋系列新品，与贵州本厂酸汤产品同台争艳。

贵州馆内的玉梦酸汤吸引众多消费者选购（贵州日报天眼新闻记者 张丽 摄）

5个展区、30多款产品、一个刚落地海南的现代化工厂。这家深耕酸汤产业27年的贵州企业，正借消博会东风，讲述一个“黔货出海”的新故事。

“贵州展区主打酸汤系列产品，定安县展区集中展示糟粕醋、冬阴功、鱼酱、金汤和糟粕醋饮料，两个省份的风味，借消博会完成了山海会师。”玉梦集团董事长田其明说。

就在十几天前，玉梦集团在定安投资建设的年产5000吨糟粕醋、1000吨肉制品的一期厂区正式投产，从项目对接到“拎包入住”，只用了不到一年时间。

为何落子海南

“贵州是内陆省份，酸汤要真正出海，必须抢占海南这个对外开放的核心跳板。”田其明道出布局海南的初衷。

2025年4月29日，玉梦集团注册海南酸汤科技开发有限公司；7月，海南省政府召开糟粕醋产业发展专题会；12月18日，海南自由贸易港正式封关运作。每一步，都踩在了节点上。

玉梦集团在海南定安投资建设的年产5000吨糟粕醋、1000吨肉制品的一期厂区（企业供图）

田其明说，自贸港是国家高水平对外开放的战略平台，为“黔货出海”提供了战略机遇。依托通关便利，玉梦已在2025年成立国际贸易部，从经销商间接出口转向自营出口。

区位上，从洋浦港至东南亚仅需数天船程，物流成本远低于传统港口。目前玉梦产品已远销全球30多个国家和地区，海南基地将成为辐射东南亚、欧美的前沿支点。

政策上，“零关税”覆盖东南亚香辛料等进口原料；“加工增值超30%内销免关税”为精深加工提升竞争力；企业及个人所得税按15%征收。

他还算了一笔账，金汤系列产品的原料黄灯笼椒和南瓜都产自海南，过去要拉回贵州加工，现在就地加工，既省运费，又保新鲜。

定安食集展馆的海南糟粕醋吸引众多观众品尝（贵州日报天眼新闻记者 张丽 摄）

玉梦集团敢在定安砸下1.2亿元，看中的不仅是政策，更是海南作为“对外开放桥头堡”的战略价值。

“产品不能光靠销国内，也要走向海外。”田其明说。

山海如何联动

一瓶糟粕醋，看似普通，门道却不小。

贵州酸汤与海南糟粕醋异曲同工，都是民间发酵的瑰宝。糟粕醋的发酵原理，与白酸汤如出一辙。而玉梦手里有自己的“王牌”——两个专用百年老菌株。

“百年菌株有效解决了发酵时间长、保质期短的核心痛点。”田其明说。如今，定安工厂生产的糟粕醋发酵周期从30天缩短至3天，保质期从冷藏7天大幅提升到常温保存一年。产品还实现了三倍浓缩，大幅降低包装和运输成本。

过去只能“现做现卖”、靠冷链短途运输的海南糟粕醋，如今可以像瓶装调味料一样，摆上全国乃至全球的货架。

“这不是简单的产能转移，而是技术融合与产业升级。”田其明说。玉梦集团将酸汤领域成熟的发酵控制、风味标准化技术嫁接到糟粕醋产业，既保留了本土非遗工艺的精髓，又注入了现代食品科技的品控体系。

在原料端，琼黔两地形成了高效联动。文昌黄灯笼椒是“金汤”的风味灵魂，海南一年多季产出，保障常年稳定供应。玉梦与文昌当地合作社签订保底收购协议，年均收购量达一两千吨，带动农户每亩年收入超过2万元。

“我们每天都要从海南运送一两车黄灯笼椒、南瓜到贵州总部。”田其明说。

基于此，玉梦集团规划了清晰的分工，未来将金汤产线全部迁至海南加工，放大原料产地优势；贵州总部则专注酸汤核心发酵与生产。两地构建起“贵州技术+海南资源+自贸港通道”的协同发展模式。

“贵州总部专注酸汤核心发酵与生产；海南工厂负责糟粕醋、糟粕醋饮料、肉制品、海南金汤、冬阴功、鱼酱、糟粕醋海鲜粉等产品的加工。”田其明说。

目前，企业总产能已达12万吨。海南基地二期33亩土地，土地证已办妥，正在规划设计，预计年内开工。全部建成后，年产量将突破5万吨，成为一个集海鲜加工、糟粕醋、金汤、锁鲜米粉、糟粕醋饮料等产品于一体的全产业链基地。

贵州“酸”味能飘多远

封关带来的长期政策红利，正在转化为玉梦的出海加速度。

今年，玉梦集团成立了国际市场部，专门对接海外客户。此前，公司已通过中间商和代理商出口到30多个国家和地区。现在，他们要自己“游”出去。

“接下来，我们还要在海南成立一个对外窗口。”田其明说，这项工作正在紧锣密鼓地进行。

田其明认为，封关红利将持续支撑企业扩大进口原料采购、深化精深加工、拓宽海外渠道，进一步降低运营成本、提升市场竞争力。

而海南基地的技术创新与供应链经验，也将反向赋能贵州酸汤产业升级，推动黔味食品向标准化、国际化迈进。

贵州馆内玉梦酸汤展出的系列产品（贵州日报天眼新闻记者 张丽 摄）

眼下，玉梦集团正积极布局海外专属产品研发战略。

“我们将以海外消费者口味偏好与饮食需求为核心导向，针对性开展产品配方优化、风味适配及工艺改良等技术攻关，打造具备差异化优势的国际化产品。”田其明说。

田其明透露目前，海外差异化产品相关研发工作已启动，此举旨在以更贴合国际市场的优质产品，助力品牌高效打开海外销路、深化全球布局。

“今年是‘十五五’开局之年，我们5年内的目标就是打造贵州酸汤的第一股，走向资本市场，造福更多种植户。”田其明说。

从“黔货出山”到“琼品出海”，一碗酸食连起了山海。借自贸港的浪潮，这家有着27年历史的农业龙头企业，正让传承千年的中国发酵美食，香飘世界餐桌